Depuis le 20 juin dernier, Montréal a ajouté un nouvel arrêt gastronomique à sa liste d’incontournables : le Hopkins. Situé dans le Village Monkland, le restaurant est une belle addition à ce quartier vivant qui gagne à être mieux connu. C’est exactement ce que je me suis dit dès que j’ai posé mon Bixi au coin de Monkland et d’Oxford pour souper avec mon chéri. On a passé une soirée merveilleuse où TOUT était bon. Des entrées aux desserts, en passant par le vin… et le Pisco Sour!
Lauriane a aussi eu la chance de goûter au menu lors d’un diner média la semaine précédente, et on s’accorde toutes deux pour dire que vous devez absolument essayer le Hopkins!
La styliste culinaire Nicolina Servello et le chef Liam Hopkins ont unis leurs forces afin d’offrir une cuisine de marché au gré des saisons dans un décor hors du commun. Le choix de Monkland Village était une évidence pour les deux partenaires, qui ont tous deux grandi dans le quartier.
Le menu propose des ingrédients saisonniers frais et des vins provenant de viticulteurs renommés. Le chef allie une cuisine française à une créativité moderne afin de confectionner des plats beaux et bons. Les invités ont le choix entre deux menus de dégustation (un trois services et un cinq services) ainsi que des assiettes de dégustation.
On vous conseille le Fish And Chips avec pétoncles parce que la présentation est superbe avec les petites fleurs bleues décorant le plat, mais surtout parce qu’il s’agit de l’exemple parfaite d’une assiette traditionnelle modernisée. La pétoncle est servie sur une polenta de popcorn croustillante avec salade de chou fenouil et pommes, sauce tartare, velouté de pommes de terre truffées et émietté de maïs. Le homard à l’américaine est un aussi un choix intéressant, servi avec bisque de homard, légumes de saisons et chips de risotto de homard. Des alternatives végétariennes et végans sont aussi disponibles pour plaire à tous les goûts. Les dents sucrées se délecteront du gâteau aux carottes déconstruit qui se veut une superbe alternative au dessert classique.
Pour les fans de brunch, le restaurant a aussi lancé un somptueuse carte comprenant, entre autre, une brioche à la cannelle cuite à la poêle surmontée de fois gras saisi et de pacanes sablées.
5626 avec Monkland, Montréal
